DESMAL Smalec Gęsi Sadełkowy 100% – 720 ml

Opis

Dlaczego warto wybrać smalec gęsi Desmal?

Smalec Desmal jest produktem jednoskładnikowym. W słoiku znajduje się wyłącznie wytopiony tłuszcz gęsi sadełkowy – bez domieszki smalcu wieprzowego, olejów roślinnych i utwardzonych tłuszczów.

Tłuszcz sadełkowy pochodzi z tkanki tłuszczowej znajdującej się wewnątrz tuszki. Po wytopieniu tworzy jasny smalec o gładkiej konsystencji i subtelnym aromacie. Nie dominuje smaku przygotowywanej potrawy, ale nadaje jej charakterystyczną głębię.

Do czego wykorzystać smalec gęsi?

Smalec gęsi jest szczególnie ceniony w kuchni polskiej, francuskiej, niemieckiej i żydowskiej. Można wykorzystać go do:

• smażenia mięsa, wątróbki i podrobów,
• pieczenia gęsi, kaczki, kurczaka i indyka,
• obsmażania wołowiny i dziczyzny,
• przygotowania pieczonych ziemniaków,
• smażenia cebuli, kapusty i warzyw korzeniowych,
• duszenia kapusty oraz jednogarnkowych potraw,
• przygotowania pasztetów i mięsnych farszów,
• konfitowania mięsa w tłuszczu,
• wzbogacania sosów i zup,
• smarowania świeżego pieczywa.

Smalec można doprawić majerankiem, cebulą, jabłkiem, czosnkiem lub pieprzem i przygotować z niego domowe smarowidło.

Doskonały do pieczonych ziemniaków

Jednym z najlepszych kulinarnych zastosowań smalcu gęsiego są pieczone ziemniaki. Niewielka ilość tłuszczu pozwala uzyskać rumianą, chrupiącą powierzchnię i miękki środek.

Smalec dobrze łączy się z:

• rozmarynem,
• tymiankiem,
• majerankiem,
• czosnkiem,
• cebulą,
• pieprzem,
• wędzoną papryką.

Można wykorzystać go również do pieczenia marchewki, pietruszki, dyni, buraków lub brukselki.

Profil kwasów tłuszczowych

W tłuszczu gęsim znaczną część stanowią jednonienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas oleinowy. To ten sam rodzaj kwasu tłuszczowego, który występuje także w oliwie z oliwek, chociaż proporcje wszystkich składników są w obu tłuszczach odmienne.

Smalec gęsi pozostaje tłuszczem zwierzęcym o wysokiej wartości energetycznej i zawiera również nasycone kwasy tłuszczowe. Najlepiej stosować go jako jeden z kilku tłuszczów obecnych w urozmaiconej diecie, obok oliwy, oleju rzepakowego, orzechów, pestek i ryb.

Nie należy powtarzać spotykanego w internecie stwierdzenia, że smalec gęsi zawiera „ponad 2/3 NNKT”. Kwas oleinowy jest kwasem jednonienasyconym, ale nie należy do niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych – NNKT. Prawidłowe określenie to wysoka zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Czy smalec gęsi obniża cholesterol?

Zastępowanie w diecie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi. Nie oznacza to jednak, że sam smalec gęsi jest produktem „obniżającym cholesterol”.

O wpływie diety decyduje całe jej zestawienie: ilość tłuszczów nasyconych i nienasyconych, błonnika, warzyw, ryb oraz stopień przetworzenia spożywanych produktów. Smalec gęsi może być wartościowym tłuszczem kulinarnym, lecz nie zastępuje oliwy i innych roślinnych źródeł nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Konsystencja zależna od temperatury

Duży udział kwasów nienasyconych sprawia, że smalec gęsi jest bardziej miękki niż smalec wieprzowy. W lodówce ma zwartą konsystencję, natomiast w temperaturze pokojowej szybko mięknie i może stawać się półpłynny.

Zmiana konsystencji pod wpływem temperatury jest naturalną cechą produktu i nie świadczy o jego zepsuciu.

Składniki

100% tłuszcz gęsi sadełkowy.

Bez dodatku soli, cukru, przypraw, konserwantów, barwników i olejów roślinnych.

Wartość odżywcza

W obiegu handlowym występują rozbieżne tabele dotyczące podziału na kwasy jedno- i wielonienasycone. W karcie sklepowej najlepiej przepisać te dwie wartości bezpośrednio z etykiety aktualnie posiadanej partii.

Sposób użycia

Stosować według potrzeb jako tłuszcz do smażenia, pieczenia, duszenia i przygotowywania zimnych potraw.

Do smażenia należy używać takiej ilości, która pozwoli równomiernie pokryć powierzchnię patelni. Nie dopuszczać do długotrwałego przegrzewania i intensywnego dymienia tłuszczu.

Przechowywanie

Przechowywać w temperaturze od +5°C do +18°C, najlepiej w lodówce.

Po otwarciu przechowywać szczelnie zamknięty w warunkach chłodniczych. Do nabierania używać czystej i suchej łyżki, aby ograniczyć możliwość zanieczyszczenia produktu.

Najczęściej zadawane pytania

Czy smalec Desmal zawiera domieszkę smalcu wieprzowego?

Nie. Skład produktu to 100% tłuszczu gęsiego sadełkowego.

Czy można na nim smażyć?

Tak. Smalec gęsi jest przeznaczony do zastosowań kulinarnych, w tym do smażenia, pieczenia i duszenia. Jak każdego tłuszczu nie należy go nadmiernie przegrzewać.

Czy nadaje się do pieczywa?

Tak. Po ogrzaniu do temperatury pokojowej łatwo się rozsmarowuje. Można stosować go samodzielnie lub doprawić cebulą, jabłkiem, majerankiem i pieprzem.

Dlaczego smalec zrobił się płynny?

Jego konsystencja zmienia się wraz z temperaturą. W cieple smalec gęsi mięknie lub staje się półpłynny, a po schłodzeniu ponownie tężeje.

Informacje o produkcie

Pojemność: 720 ml
Rodzaj produktu: smalec gęsi sadełkowy
Skład: 100% tłuszczu gęsiego
Pochodzenie surowca: Polska
Kraj produkcji: Polska
Marka: Desmal
Producent: Desmal Marcin Wawrzyniak
Adres producenta: Zacisze 20, 97-213 Smardzewice
Warunki przechowywania: od +5°C do +18°C