LEBENSBAUM Goździki Całe BIO – 30 g

Opis

Aromatyczna przyprawa do słodkich i wytrawnych potraw

Goździki mają bardzo intensywny aromat, dlatego nawet kilka sztuk wystarczy, aby wyraźnie wzbogacić smak całej potrawy. Łączą naturalną słodycz z korzenną ostrością i lekkim pieprznym akcentem.

Szczególnie dobrze komponują się z:

• cynamonem,
• kardamonem,
• imbirem,
• zielem angielskim,
• gałką muszkatołową,
• anyżem gwiazdkowym,
• skórką pomarańczową i cytrynową,
• wanilią,
• pieprzem,
• liściem laurowym.

Całe goździki uwalniają aromat stopniowo podczas gotowania, duszenia lub zaparzania. Dzięki temu łatwo kontrolować intensywność przyprawienia.

Do wypieków, deserów i przetworów

Słodko-korzenny smak goździków znakomicie pasuje do wypieków przygotowywanych z jabłkami, gruszkami, śliwkami, dynią albo czekoladą. Są klasycznym dodatkiem do pierników, ciastek korzennych i świątecznych ciast.

Można wykorzystać je do przygotowania:

• piernika i ciastek korzennych,
• szarlotki oraz pieczonych jabłek,
• powideł śliwkowych,
• konfitur i dżemów,
• kompotów owocowych,
• gruszek i śliwek w zalewie,
• deserów czekoladowych,
• domowych mieszanek przypraw korzennych.

Do ciast najlepiej drobno zmielić goździki bezpośrednio przed użyciem. Świeżo rozdrobniona przyprawa zachowuje pełniejszy aromat niż produkt długo przechowywany w postaci proszku.

Do herbaty i napojów korzennych

Kilka całych goździków nadaje napojom głęboki, rozgrzewający aromat. Można dodawać je do czarnej herbaty, rooibosu, naparów owocowych, kakao, grzanego soku jabłkowego lub wina.

Dobrze komponują się z:

• plasterkami pomarańczy,
• jabłkiem,
• cynamonem,
• świeżym imbirem,
• kardamonem,
• anyżem,
• miodem.

Goździki można zaparzać samodzielnie, jednak ze względu na ich intensywność najlepiej użyć 2–4 sztuk na filiżankę lub kubek napoju.

Goździki w kuchni wytrawnej

Goździki nie są wyłącznie przyprawą do deserów. Ich głęboki aromat dobrze podkreśla smak potraw mięsnych, duszonych warzyw, sosów i marynat.

Sprawdzą się jako dodatek do:

• pieczonej wieprzowiny i dziczyzny,
• wołowych potraw jednogarnkowych,
• pasztetów,
• marynat do mięs,
• sosów korzennych,
• czerwonej kapusty,
• potraw z dyni,
• marynowanych warzyw,
• dań kuchni indyjskiej i orientalnej.

Goździki można wbić w cebulę i dodać podczas gotowania zupy, bulionu lub sosu. Po przygotowaniu potrawy cebulę wraz z przyprawą łatwo usunąć.

Skąd pochodzi charakterystyczny aromat goździków?

Goździki są nierozwiniętymi pąkami kwiatowymi goździkowca korzennego. Ich intensywny zapach wynika przede wszystkim z naturalnej zawartości olejku eterycznego, którego głównym składnikiem jest eugenol.

Ze względu na dużą koncentrację substancji aromatycznych przyprawę należy stosować oszczędnie. Zbyt wiele goździków może nadać potrawie dominujący, gorzkawy i lekko drętwiający smak.

Dlaczego warto wybierać całe goździki?

Całe pąki dłużej zachowują smak i zapach niż przyprawa mielona. Można dodawać je bezpośrednio do gotowanych potraw i napojów albo zmielić tuż przed użyciem.

Najlepszej jakości goździki powinny mieć wyraźny korzenny zapach, brunatny kolor i dobrze zachowaną główkę pąka. Naturalne różnice w wielkości oraz odcieniu wynikają z roślinnego pochodzenia produktu.

Propozycja korzennej herbaty

Do kubka czarnej herbaty lub rooibosu dodać:

• 2–3 całe goździki,
• niewielki kawałek laski cynamonu,
• plaster świeżego imbiru,
• plaster pomarańczy lub jabłka.

Zalać gorącą wodą i pozostawić pod przykryciem na około 5–8 minut. Po lekkim przestudzeniu można dodać miód.

Składniki

Goździki całe*.

*składnik pochodzący z certyfikowanej uprawy ekologicznej.

Produkt może zawierać śladowe ilości selera i gorczycy.

Sposób użycia

Dodawać według uznania do napojów, wypieków, deserów, kompotów, przetworów, marynat, sosów i potraw wytrawnych.

Do napojów zazwyczaj wystarczą 2–4 goździki na porcję. Z gotowej potrawy lub napoju całe pąki najlepiej usunąć przed podaniem.

W celu uzyskania przyprawy mielonej rozdrobnić niewielką ilość goździków w młynku lub moździerzu bezpośrednio przed zastosowaniem.

Przechowywanie

Przechowywać szczelnie zamknięte, w suchym i zacienionym miejscu, z dala od wilgoci, intensywnego światła oraz źródeł ciepła.

Informacje o produkcie

Masa netto: 30 g
Rodzaj produktu: ekologiczna przyprawa
Forma: całe pąki kwiatowe
Nazwa botaniczna: Syzygium aromaticum
Skład: 100% goździki ekologiczne
Certyfikat ekologiczny: tak
Jednostka certyfikująca: DE-ÖKO-001
Rolnictwo: spoza UE
Produkt wegański: tak
Marka: Lebensbaum
Producent: Ulrich Walter GmbH
Kraj producenta: Niemcy