Kombucha by Laurent Julia – fermentowany napar z hibiskusem i kwiatem kasztanowca, 750 ml

Opis

Ziołowa kombucha inna niż klasyczna

Julia nie bazuje na typowej czarnej lub zielonej herbacie. Jej podstawą jest napar z sześciu składników roślinnych:

• liści pokrzywy,
• liści mięty pieprzowej,
• kwiatów hibiskusa,
• liści czarnej porzeczki,
• liści werbeny cytrynowej,
• kwiatów kasztanowca.

Hibiskus odpowiada za przyjemną kwasowość i kwiatowy charakter, natomiast mięta oraz werbena wprowadzają świeże, cytrusowo-ziołowe akcenty. Kwiat kasztanowca łagodzi kompozycję, dzięki czemu napój pozostaje harmonijny i nie jest tak octowy jak niektóre klasyczne kombuchy.

Fermentacja z udziałem SCOBY

Do produkcji wykorzystywany jest SCOBY, czyli symbiotyczna kultura bakterii i drożdży. Mikroorganizmy przekształcają część dodanego cukru w kwasy organiczne, dwutlenek węgla oraz związki nadające kombuchy charakterystyczny smak.

Obecność SCOBY w procesie produkcji nie jest jednak równoznaczna z klinicznie potwierdzonym działaniem probiotycznym. Producent nie podaje liczby ani konkretnych szczepów żywych mikroorganizmów w gotowym napoju, dlatego Julii nie należy przedstawiać jako zamiennika probiotyku.

Czy kombucha zawiera cukier?

Tak. Cukier trzcinowy jest niezbędnym substratem dla kultur prowadzących fermentację, jednak nie zostaje wykorzystany całkowicie. Gotowa kombucha zawiera 3,8 g cukrów w 100 ml.

Jedna butelka 750 ml dostarcza około:

• 134 kcal,
• 29,3 g węglowodanów,
• 28,5 g cukrów.

Julia ma znacznie mniej cukru niż wiele tradycyjnych napojów gazowanych, ale nie jest napojem bezcukrowym.

Historia nazwy Julia

Nazwa napoju nawiązuje do Julii Butterfly Hill — amerykańskiej aktywistki, która przez 738 dni mieszkała na starej sekwoi, protestując przeciwko jej wycięciu. Dzięki prowadzonej akcji drzewo zostało ocalone.

Producent połączył tę historię z ideą rzemieślniczej produkcji i szacunku do środowiska, tworząc jedną z najbardziej charakterystycznych kompozycji serii Herbsbucha.

Sposób podania

Najlepiej podawać schłodzoną, w kieliszku lub szklance. Sprawdzi się:

• jako orzeźwiający napój w ciągu dnia,
• do lekkich potraw i sałatek,
• jako bezalkoholowa propozycja do kolacji,
• jako alternatywa dla słodkich napojów,
• podczas spotkań i uroczystości.

Ze względu na naturalne nagazowanie butelkę należy otwierać powoli. Nie wstrząsać przed otwarciem.

Składniki

Woda, napar roślinny (liście pokrzywy, liście mięty pieprzowej, kwiat hibiskusa, liście czarnej porzeczki, liście werbeny cytrynowej, kwiat kasztanowca), ekologiczny cukier trzcinowy, kultury bakterii i drożdży SCOBY.

Fermentowana na drzewie czereśni.

Wartość odżywcza

Fermentacja, alkohol i histamina – ważne informacje

W wyniku naturalnej fermentacji w kombuchy mogą występować śladowe ilości alkoholu. Producent informuje, że jego zawartość zależy od przebiegu fermentacji i nie powinna przekraczać 1,2%. Z tego względu ostrożność powinny zachować kobiety w ciąży, dzieci oraz osoby całkowicie unikające alkoholu.

Kombucha jest produktem fermentowanym. U osób z nietolerancją histaminy, aktywnym SIBO, nadwrażliwością jelitową lub refluksem może wywołać wzdęcie, dyskomfort albo nasilenie objawów. Producent nie deklaruje standaryzowanej zawartości histaminy, dlatego indywidualnej tolerancji nie można przewidzieć.

Osoby pijące kombuchę po raz pierwszy powinny rozpocząć od niewielkiej porcji, np. 100 ml.

Przechowywanie

Przed otwarciem przechowywać w temperaturze pokojowej, w miejscu nienarażonym na działanie słońca i wysokiej temperatury.

Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 3 dni.

Informacje o produkcie

• Producent: Kombucha by Laurent
• Linia: Herbsbucha
• Wariant: Julia
• Rodzaj: fermentowany napój roślinny
• Pojemność: 750 ml
• Kraj produkcji: Polska
• Produkt odpowiedni dla wegan
• Receptura bez składników zawierających gluten