Opis

Olej słonecznikowy o zachowanym naturalnym smaku

Jules Brochenin produkuje olej poprzez jedno mechaniczne tłoczenie ekologicznych nasion słonecznika na zimno. Następnie olej jest dokładnie filtrowany, bez chemicznego rafinowania.

Dzięki temu zachowuje subtelny, nasienny aromat, który odróżnia go od neutralnego oleju słonecznikowego rafinowanego. Najpełniej można go docenić w potrawach podawanych na zimno.

Wysoka zawartość tłuszczów nienasyconych

W 100 g oleju znajduje się:

61 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych,
27 g jednonienasyconych kwasów tłuszczowych,
12 g kwasów tłuszczowych nasyconych.

Łącznie aż 88% tłuszczu stanowią kwasy nienasycone. Zastępowanie w diecie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.

W klasycznym oleju słonecznikowym dominującym wielonienasyconym kwasem tłuszczowym jest kwas linolowy z rodziny omega-6.

Olej słonecznikowy a równowaga omega-3 i omega-6

Olej słonecznikowy jest wartościowym olejem kulinarnym, ale nie stanowi istotnego źródła omega-3. Dlatego nie powinien być jedynym olejem używanym w codziennej diecie.

Najlepiej stosować go zamiennie z:

olejem rzepakowym,
oliwą z oliwek,
olejem lnianym używanym wyłącznie na zimno,
olejami dostarczającymi kwasów omega-3.

Takie podejście pozwala wykorzystać jego walory smakowe bez niepotrzebnego opierania całej podaży tłuszczów roślinnych na omega-6.

Do czego najlepiej go wykorzystać?

Olej Jules Brochenin sprawdzi się jako:

baza do sosów winegret,
dodatek do sałatek i surówek,
składnik domowego majonezu,
dodatek do hummusu i past kanapkowych,
olej do marynowania warzyw,
składnik pesto i sosów ziołowych,
dodatek do ugotowanych kasz, ziemniaków i makaronu,
składnik ciast i domowych wypieków.

Czy można na nim smażyć?

Producent dopuszcza stosowanie oleju w temperaturze do 180°C. Można wykorzystać go do krótkiego smażenia, gotowania i pieczenia, nie dopuszczając do dymienia.

Ze względu na nierafinowany charakter i wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych nie jest to jednak najlepszy wybór do długiego, wielokrotnego ani głębokiego smażenia. Jego największą wartość kulinarną wykorzystamy na zimno lub podczas krótkiej obróbki cieplnej.

Składniki

Ekologiczny olej słonecznikowy tłoczony na zimno.

*Składnik pochodzący z certyfikowanego rolnictwa ekologicznego.

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza	W 100 g
Wartość energetyczna	3700 kJ / 900 kcal
Tłuszcz	100 g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone	12 g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone	27 g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone	61 g
Węglowodany	0 g
– w tym cukry	0 g
Białko	0 g
Sól	0 g

Przechowywanie

Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od światła oraz źródeł ciepła. Po każdym użyciu dokładnie zamknąć butelkę. Producent zaleca spożycie oleju w ciągu 3 miesięcy od otwarcia.

Naturalne zmętnienie lub niewielki osad mogą występować w oleju nierafinowanym i nie muszą oznaczać obniżenia jego jakości.

Informacje o produkcie

Pełna nazwa: Jules Brochenin Organic Virgin Sunflower Oil
Rodzaj: ekologiczny olej słonecznikowy virgin
Metoda pozyskania: mechaniczne tłoczenie na zimno
Rafinowany: nie
Skład: 100% olej słonecznikowy BIO
Pojemność: 750 ml
Maksymalna zalecana temperatura: 180°C
Certyfikat: BIO
Produkt wegański: tak
Kraj pochodzenia nasion: Francja
Kraj produkcji: Francja
Producent: Jules Brochenin S.A.