Opis

Mascobado czy Muscovado?

Określenia Mascobado i Muscovado odnoszą się do tego samego rodzaju ciemnego cukru trzcinowego. Różnica wynika przede wszystkim z regionalnej pisowni nazwy.

W odróżnieniu od jasnego cukru trzcinowego Mascobado zachowuje część naturalnej melasy. To właśnie ona odpowiada za ciemny kolor, wilgotność oraz wyrazisty smak produktu.

Do czego wykorzystać cukier Mascobado?

Intensywny aromat sprawia, że cukier Mascobado szczególnie dobrze pasuje do:

pierników, ciast czekoladowych i ciasteczek,
brownie i deserów karmelowych,
kawy, kakao i gorącej czekolady,
owsianki, granoli i musli,
marynat oraz sosów barbecue,
chutneyów i dań kuchni azjatyckiej,
domowych konfitur,
ciemnych sosów i glazur.

Może zastąpić zwykły cukier w proporcji 1:1, ale nada potrawie ciemniejszy kolor, większą wilgotność i znacznie mocniejszy aromat.

Czy cukier Mascobado jest zdrowszy od białego?

Mascobado jest mniej przetworzony i zachowuje naturalną melasę, jednak nadal pozostaje przede wszystkim cukrem. Zawiera ponad 90% cukrów prostych i ma podobną kaloryczność do cukru białego.

Jego przewagą kulinarną jest smak, aromat i konsystencja – nie należy traktować go jako produktu o działaniu prozdrowotnym ani źródła składników mineralnych mającego istotne znaczenie w diecie.

Składniki

Ekologiczny cukier trzcinowy Mascobado 100%.

Wartość odżywcza

Wartość odżywcza	W 100 g
Wartość energetyczna	1573 kJ / 376 kcal
Tłuszcz	0 g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone	0 g
Węglowodany	93,6 g
– w tym cukry	90,7 g
Błonnik	0,7 g
Białko	0,6 g
Sól	0,02 g

Naturalna wilgotność produktu

Mascobado ma naturalnie wilgotną, lekko kleistą strukturę i może tworzyć grudki. Nie świadczy to o utracie jakości – jest skutkiem obecności melasy. Grudki można łatwo rozkruszyć palcami, widelcem albo rozdrobnić podczas mieszania.

Przechowywanie

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed wilgocią i obcymi zapachami.

Informacje o produkcie

Rodzaj: ciemny cukier trzcinowy Mascobado/Muscovado
Masa netto: 500 g
Certyfikaty: BIO, produkt bezglutenowy
Kraj pochodzenia surowca: Filipiny
Kraj producenta: Hiszpania
Odpowiedni dla: wegan i wegetarian
Producent: Alternativa3 S.C.C.L.